Tourte au bœuf, aux champignons et à la guinness®

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et dorer le ragoût de bœuf de tous les côtés, environ 10 minutes; réserver 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir; incorporer l'oignon, la carotte, les champignons, l'ail et le sucre.Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 10 à 15 minutes de plus.

Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé et incorporer progressivement la bière de bœuf et le bouillon de bœuf irlandais.Mixez dans le thym, les feuilles de laurier et le bœuf cuit réservé. réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure et 15 minutes; remuez de temps en temps.Retirez le couvercle, baissez le feu à moyen, et laissez le ragoût bouillir jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi, environ 15 minutes de plus.Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau et incorporer au ragoût; laisser mijoter encore 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.Enlevez de chaleur; jeter les feuilles de laurier.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Répartir la garniture dans un plat à tarte centimétrique; Coupez la pâte feuilletée en un centimètre et placez-la sur la garniture. centimètre et sertir les bords de la pâte avec une fourchette, en la scellant au plat; Coupez 2 évents à la vapeur dans la pâte avec un couteau bien aiguisé. Badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 30 à 40 minutes.