Tourtiere traditionnelle franco-canadienne

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Dans une grande casserole, mélanger le porc, le bœuf, l'oignon et l'eau. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, la cannelle et l'assaisonnement au poulet.Amener à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.

Égoutter de la casserole dans un bol.Transférer le reste du mélange de viande dans un autre bol et laisser refroidir jusqu'au moment de l'utiliser.Placez le bol dans le réfrigérateur et laissez-le refroidir 1 heure ou jusqu'à ce que la graisse se soit figée à la surface.

Grattez et jetez le gras des produits réfrigérés. Spoon le mélange de viande dans les croûtes à tarte.Ajoutez 1 cuillère à soupe de réservé à chaque tourte. (Cela les empêche de se dessécher.) Placez la croûte supérieure sur chaque tourte et les bords centimètre pour sceller.Couper des fentes dans la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 50 minutes. Servir immédiatement ou congeler jusqu'au moment de servir.