Traditionnel gâteau suisse aux carottes (aargauer ruebli torte)

Name: traditionnel gâteau suisse aux carottes (aargauer ruebli torte)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant une carotte crue, fraîchement râpée et emballée; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des amandes, finement moulu; Chapelure fine et sèche de 190 litres, plus encore pour le dépoussiéreur; 1/2 cuillère à café de masse; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de levure chimique; 6 gros oeufs, séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre tamisé; 2 cuillères à café de zeste de citron frais râpé; 3 cuillères à soupe de kirsch (liqueur de cerise) ou 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre en poudre tamisé; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; fruits confits (pour garnir)

Postée à la demande, cette recette est une adaptation de celle trouvée dans The Swiss Cookbook par Nika Standen Hazelton.Le temps de préparation est approximatif et permet de râper les carottes et de battre les blancs d'œufs, ainsi que de mélanger la pâte.

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec les épices et la levure chimique, puis incorporer le mélange à la carotte.
Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et citronnés.
Incorporer graduellement le sucre en poudre dans les jaunes, avec le zeste et le kirsch (plus authentiques) ou du jus de citron (si vous n'aimez pas utiliser de l'alcool dans votre cuisine).
Battez ce mélange jusqu'à consistance épaisse, puis incorporez le mélange de carottes.
Battez les blancs d'œufs dans un bol propre jusqu'à la formation de pics fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange de carottes - ne mélangez pas trop.
Tapisser un moule à charnière de 8 "de papier ciré ou de parchemin.
Graisser le pan (y compris la doublure en papier) et saupoudrer légèrement de chapelure fine et sèche.
Secouez le moule pour vous assurer que la chapelure est bien enrobée.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four modéré préchauffé à 170 degrés pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Let cool.
Mélanger les ingrédients de la glaçure.
Enlevez les côtés du moule et posez le gâteau sur une grille qui a été placée sur du papier ciré pour attraper les gouttes.
Versez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, à l'aide d'une spatule, pour uniformiser le glaçage à votre guise.
Décorer de fruits confits, si désiré.
Conserver dans une boîte à gâteaux bien couverte.
Ce gâteau s'améliore avec l'âge.