Tranche de gâteau de couche de framboise au chocolat quintuple décadent

1. Préchauffer le four à 350 etdeg; F.

2. Dans un grand bol, combiner le mélange à gâteau, le mélange au pouding au chocolat, la crème sure, l'huile, les œufs et l'eau. Bien mélanger. Ajouter les mini pépites de chocolat, remuer.

3. Beurrez des moules à gâteau ronds de 5 cm et divisez la pâte à parts égales.Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le test des gâteaux soit terminé. (Collez un cure-dent près du milieu et voyez s'il est propre. Surveillez les pépites de chocolat. vous pensez peut-être que la cuisson n'est pas terminée quand c'est le cas!).

4. Laisser refroidir les gâteaux environ 15 minutes avant de les laisser refroidir complètement (au moins 1 heure).

GANACHE:.

1.Une fois les gâteaux cuits au four, commencez la ganache (laissez-lui suffisamment de temps pour le définir) .Passez les pépites de chocolat au lait Ghirardelli, 2 c. À soupe de beurre et 1 c. À thé de vanille dans un mélangeur ou un robot.

2. Dans une petite casserole, chauffez 1/4 litre de la crème épaisse et du sucre cristallisé jusqu'à ébullition. Remuez constamment en prenant soin de ne pas le brûler.

3.Une fois que l'eau commence à bouillir, versez le mélange de crème sur les pépites de chocolat au mélangeur ou au robot ménager.Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

4.Placer la ganache dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu'à l'obtention de la consistance désirée

MOUSSE:.

1.Dans un bol, mélanger 57 c. À soupe de beurre ramolli, 227 grammes de fromage à la crème ramolli, 0,75 c du sucre en poudre, 0,5 c. À thé d'extrait de vanille et 0,125 c. À thé de sel.Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

2. Faites fondre 2/3 c de pépites de chocolat au micro-ondes, environ 20 secondes à la fois, en remuant à chaque fois. Ils sont terminés lorsque vous pouvez les mélanger complètement.

3.Ajouter le chocolat fondu au mélange de fromage à la crème, en mélangeant jusqu'à consistance mousseuse et incorporée, environ 1 minute.

4.Dans un autre bol, mélangez 0,25 c de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de pouding à la vanille. Le pouding stabilise votre crème fouettée et l'empêche de tomber et de pleurer! Ajouter le reste de la crème à fouetter lourde et battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment (cela devrait ressembler à de la crème fouettée).

5. Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème au chocolat et incorporer délicatement, en remuant au besoin pour mélanger tous les ingrédients.

ASSEMBLÉE:.

1.Coupez les couches de gâteaux horizontalement de manière à disposer de 4 couches.Placez la première couche sur un plateau à gâteaux ou un support.Dividez votre mousse en trois parties égales.

2.Placez un tiers de votre mousse au centre de la couche de gâteau. Etalez-la doucement sur les bords pour couvrir.

3. Coupez quelques framboises en deux (de haut en bas) et recouvrez la mousse de framboises coupées en deux.

4.Placer la prochaine couche de gâteau sur les framboises.

5. Répétez les étapes 2 à 4 jusqu'à ce que vous ayez placé la couche supérieure sur le gâteau.

6.Vérifiez votre ganache.Vous voulez qu'il ait une consistance de glaçage douce.S'il n'est pas encore assez ferme, vous pouvez placer votre récipient dans un bol d'eau glacée (faites attention à ne pas mettre de l'eau dans le ganache!) Si le réglage est trop ferme, passez au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes à la fois et mélangez avant de passer au micro-ondes.

7.Glacez la ganache un peu à la fois au centre de la couche supérieure et étendez-la vers le bas pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.

8.Placez les framboises entières dans un anneau autour du dessus du gâteau pour décorer.

9.You may wish to refrigerate your cake a short time before serving to help set ganache and stabilize mousse, or serve immediately.This is a cake to slice THIN.Enjoy!