Trempette de betteraves rôties et de fromage de chèvre aux pistaches

Name: trempette de betteraves rôties et de fromage de chèvre aux pistaches
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 betteraves moyennes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage de chèvre; 1 grosse gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yogourt grec riche en matière grasse; 1 cuillère à soupe de tahini; 1 cuillère à soupe de thym frais; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 1 cuillère à soupe de miel; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pistaches grossièrement hachées, à saupoudrer; Biscuits, chips de pita ou légumes pour servir; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®

Surprenez vos invités avec cet apéritif coloré de Beth Kirby, de Local Milk.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 F.
Lavez les betteraves.Enveloppez les betteraves individuellement dans un carré de papier d'aluminium Reynolds Wrap®.Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant 45 minutes.Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées.
Enlevez les peaux à la main ou en frottant avec une serviette en papier. Coupez les betteraves en morceaux. Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur robuste.
Ajoutez du fromage de chèvre, de l'ail, du yaourt, du tahini, du thym, du jus de citron, du sel, du miel et de l'huile d'olive.Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. huile d'olive.Servir avec des craquelins, des légumes crus ou des quartiers de pita croustillants.