Triple D Fudge

Porter la crème à ébullition.Ajouter le sirop de maïs et le sel.Eteindre le feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

PRÉCHAUFFER le four à 88 Micro-ondes au chocolat, 130 litres de sucre et l'eau dans un grand bol à intensité ÉLEVÉE pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en remuant après 1 minute

Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Cool à tiède.

MÉLANGER la farine, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

Battre le beurre et le tiers de sucre restant dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en battant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé après chaque addition. Ajouter le mélange de chocolat et la vanille; bien mélanger.

Verser dans 5 moules ronds centimétriques graissés et farinés. CUIRE au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules 10 min .; retirer des casseroles aux grilles métalliques. Refroidir complètement.

Ganache:.

Bring cream to a boil.Add in corn syrup and salt.Turn off heat, add chocolate in and stir till melted and smooth.

Laisser refroidir jusqu'à ce que la bonne consistance de givre.

Prenez la moitié de la ganache et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle devienne légère et épaisse.

Placez une couche de gâteau vers le bas. Ajoutez la ganache fouettée (conservez une ganache, n'utilisez pas la totalité de celle-ci). Ajoutez la deuxième couche de gâteau et crousez le gâteau entier avec une fine couche de ganache fouettée.Placez au réfrigérateur.

Une fois cuit, versez l’autre moitié de la ganache (ganache non fouettée) sur le gâteau et laissez reposer dans le réfrigérateur.

Je vous suggère de retirer le gâteau du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir, sinon vous aurez du mal à le couper et à le manger.