Truffes aux canneberges

Name: truffes aux canneberges
Total time: 60 min
Ingredients: 28 grammes de chocolat aigre-doux fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, coupée en cubes; 4 gros jaunes d'oeufs, battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges séchées, hachées; 3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange décongelé; 1 cuillère à café d'extrait d'amande; ENROBAGE:; Enrobage de sucre blanc de 340 grammes, haché; 28 grammes de chocolat aigre-doux fondu

Les truffes faites maison sont un délice que ma famille attend avec impatience chaque jour de fête. Nous adorons la combinaison de canneberges acidulées et de chocolat riche - et l'orange et l'amande placent cette recette au-dessus. - TerryAnn Moore, Vineland, New Jersey

Ingrédients

Préparation

Dans un bain-marie ou un bol en métal sur de l'eau frémissante, chauffer le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant fréquemment. Mélanger une petite quantité du mélange en jaunes d'oeuf.Remettez à feu vif, en fouettant constamment. et enduit le dos d'une cuillère en métal.
Retirer du feu; incorporer les canneberges, le concentré de jus d'orange et l'extrait.Chauffer à température ambiante, en remuant de temps en temps.Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.Faire forme en boulettes de 1 po.
Au micro-ondes, faites fondre le revêtement de bonbons; remuer jusqu'à consistance lisse. Tremper les truffes dans la couche; Laisser les excès s'égoutter.Placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré et arrosez-les de chocolat aigre-doux.Réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à consistance ferme. Rangez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.