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Curtis Wolfe
Tulingan frit (maquereau)
Dans cette recette de poisson Pinoy, le maquereau est d'abord mijoté dans une base acidulée de tamarin, puis frit.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le maquereau, l'eau, la base de la soupe au tamarin et la sauce de poisson dans une casserole à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.Faites glisser le poisson, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 15 minutes.Retirez du feu asseyez-vous à couvert pendant 1 heure.
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Faites chauffer l'huile à 170 ° C (175 ° C) dans une friteuse ou une grande casserole. Retirez le poisson de la marmite et séchez-le avec un essuie-tout pour éliminer autant que possible l'excès d'humidité.
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Faites frire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, de 7 à 10 minutes. Servir chaud.
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Nutrition
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