Tulingan frit (maquereau)

Name: tulingan frit (maquereau)
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogramme de maquereau entier éviscéré et nettoyé; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de base de soupe au tamarin; 1 cuillère à café de sauce de poisson; huile de friture

Dans cette recette de poisson Pinoy, le maquereau est d'abord mijoté dans une base acidulée de tamarin, puis frit.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le maquereau, l'eau, la base de la soupe au tamarin et la sauce de poisson dans une casserole à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.Faites glisser le poisson, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 15 minutes.Retirez du feu asseyez-vous à couvert pendant 1 heure.
Faites chauffer l'huile à 170 ° C (175 ° C) dans une friteuse ou une grande casserole. Retirez le poisson de la marmite et séchez-le avec un essuie-tout pour éliminer autant que possible l'excès d'humidité.
Faites frire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, de 7 à 10 minutes. Servir chaud.