Curry de pois chiches végétalien sans lait de coco

Name: curry de pois chiches végétalien sans lait de coco
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 boîtes (425 grammes) de pois chiches; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 onion, finely chopped; 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 2 paquets (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés

Cette recette m’a été donnée par ma patronne, qui est asiatique. Elle a été transmise à des générations de sa famille, alors vous pouvez l’imaginer. C’est la vraie affaire. Très sain et savoureux. Vous pouvez la servir comme accompagnement ou comme plat principal. Servir avec du riz, du pain, des bhaji ou des samosas.

Ingrédients

Préparation

Égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau courante froide. Les placer dans un bol, couvrir d'eau froide et incorporer le bicarbonate de soude. Laisser tremper pendant 10 minutes.Égoutter et rincer abondamment.
Chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.Amener dans la pâte à l'ail et au gingembre, le poivre de Cayenne, le sel, le curcuma et le garam masala.Cuire et mélanger jusqu'à ce que l'oignon absorbe bien les épices, environ 2 minutes.
Ajouter les tomates et les épinards congelés; remuez pour bien mélanger.Ajoutez les pois chiches et remuez doucement.Samez jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées, environ 20 minutes.Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.