Ume shiso à la japonaise

Ce type de pâtes est très populaire au Japon.Vous pouvez trouver des arômes emballés ume / shiso pour les pâtes, mais rien ne vaut la version maison.La première partie de cette recette consiste à faire de la pâte sucrée ume appelée ume bishio.Il s'agit de quelque Je ne sais même plus comment faire et c’est dommage. Il est super polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.Il se conserve indéfiniment au réfrigérateur.Pour cette recette, il vous suffit d’utiliser 3 T de bishio ume et vous pouvez conservez le reste au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.Cette sauce ne recouvre que très peu les spaghettis et n'est pas conçue pour être épaisse comme la marinara et ressemble davantage à une sauce pesto à la japonaise.