Un autre pain sans pétrir

Dans un grand bol, mélanger les 5 premiers ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte collante ou battre au batteur sur socle pendant 3 minutes.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant une nuit ou au moins 8 heures; la pâte deviendra bouillonnante et montera un peu, alors assurez-vous que c'est dans un grand bol.

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et formez une bûche ou un pain rond pour un boulanger Stonewar de 14 "à 15" ou un pot de cuisson de 9 "à 10".

Placez la pâte dans un plat légèrement graissé, côté lisse vers le haut.

Couvrir et laisser lever à la température ambiante pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il reste une légère empreinte lorsque vous le piquez avec votre doigt. Juste avant la cuisson, coupez plusieurs fois pour permettre l'expansion.

Spritz ou brosser la pâte avec de l'eau et saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de garniture. Placer le pain dans le four froid et régler la température à 450.

Cuire le pain pendant 50 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un brun foncé.

Retirer le pain du four, le mettre sur une grille et laisser refroidir avant de le trancher.