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Lunasea
Mijoteuse pain aux herbes
J'ai trouvé cette recette en.Après avoir entendu parler des problèmes rencontrés par le premier critique, j'avais décidé de préparer et de refaire la recette en fonction de mes conclusions. C'est ce que j'ai proposé. Vous constaterez peut-être que le moment est mal choisi. cuire à différentes températures.Ma cuisinière est un ancien modèle des années 70 et a pris beaucoup plus de temps.Un thermomètre à lecture instantanée est très utile pour déterminer le degré de cuisson.Le pain doit avoir une température minimum de 80 degrés lorsqu'il est complètement cuit. Il n’ya généralement que la belle croûte de pains cuits au four.Le charme réside dans la possibilité de faire cuire du pain fraîchement cuit sans chauffer votre cuisine.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 1/3 litre d'eau tiède
- 1 (8 g) de levure sèche enveloppe (1 c. À soupe)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage non blanchie
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à café d'origan séché
Préparation
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Cuire à feu élevé pendant 30 à 60 minutes supplémentaires pour faire dorer l'autre côté du pain.
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Laisser reposer pendant 10 minutes.
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Mélangez pour dissoudre la levure, ajoutez les 8 ingrédients suivants et mélangez à feu doux pour humidifier. Battez à feu moyen pendant 2 minutes, puis travaillez dans une deuxième quantité de farine.
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Graisser Un bol d'une capacité de 3,5 litres contenant une mijoteuse et saupoudrer de semoule de maïs
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Transformez la pâte en cocotte préparée.
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Lisser le dessus avec une cuillère ou une main mouillée.
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Placez une allumette en bois ou un objet d'un centimètre d'épaisseur entre le couvercle et le bord de la mijoteuse pour permettre à un peu de vapeur de s'échapper.
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Cuire à feu vif pendant environ 2,5 heures (à ce stade, vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Si la température est d'au moins 80 degrés, le pain est cuit.
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Si c'est fait, vous devriez desserrer les côtés avec un couteau et vous étendre sur une surface propre et savourer.
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Si ce n'est pas encore fait, vous pouvez soit le laisser dans la cocotte pendant 30 à 60 minutes supplémentaires, soit le retourner sur une surface propre, le retourner et le retourner dans la casserole pour permettre à l'autre côté de brunir.
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Cook on High for an additional 30-60 minutes to brown other side of bread.
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Couper en 14 tranches.
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