Challah de manfred loeb (joan nathan)

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec un gros centimètre de sucre.

Placez la farine dans un grand bol.Ajoutez la levure dissoute et mélangez à l'aide d'une cuillère.Ajoutez le reste du sucre, le sel, les œufs et le shortening végétal.Battre environ 1 minute puis mélangez à la main.Lorsque la pâte commence à sortir le bol, tournez-le sur une surface légèrement farinée pour pétrir et pétrir pendant environ 15 minutes jusqu'à tendreté, en ajoutant plus d'eau ou de farine si nécessaire.

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant de manière à graisser légèrement toute la surface.Couvrez avec un chiffon.Laissez dans un endroit chaud pendant au moins une heure, jusqu'à ce que la pâte soit doublée.Punch vers le bas.Dividez en 2 balles.

Préchauffer le four à 375 ° F.

Divisez chaque boule en trois morceaux.Roulez chaque morceau dans un brin (environ 12 ") et une tresse, puis rentrez les extrémités. (Il donne une méthode de tressage à six brins qui est vraiment déroutante, donc j'utilise la méthode à trois brins).

Placez la tresse sur une feuille de farine de maïs saupoudrée ou sur du papier parchemin tapissé (j'utilise du papier parchemin). Utilisez le 3ème œuf (battu avec un peu d'eau) et badigeonnez le Challah (à l'aide d'un pinceau à pâtisserie). Couvrir d'une feuille de plastique (vaporiser d'abord avec Pam) et laisser lever 30 minutes.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.