Un pain aux oeufs numéro un

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l'eau.Amener dans les jaunes, 3 œufs, l'huile, le sucre et le sel.Ajoutez environ Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine pour faire une pâte gluante.

Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée.Prenez avec le reste de la farine jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 7 minutes.Placez-la dans un bol bien huilé et tournez pour huiler toute la surface de la pâte.Servez avec un chiffon humide.Placez dans un placer jusqu'à doubler, environ 1,5 heure.

Coupez la pâte et divisez-la en 3 morceaux.Roulez chaque morceau en une corde d'environ 30 centimètres de long.Rappuyez les trois brins ensemble et scellez les extrémités. Placez le pain sur une plaque à biscuits graissée.Battez le reste de l'oeuf avec un centimètre. de sel; badigeonner le pain.Laissez le pain lever jusqu’à doubler, environ 45 minutes.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Badigeonnez à nouveau le pain avec du lait d'oeufs.

Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que doré. Refroidir sur une grille.