Une casserole de pâtes orecchiette

Name: une casserole de pâtes orecchiette
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, diced; sel au goût; Saucisses italiennes épicées de 227 grammes, sans boyaux; Bouillon de poulet faible en sodium de 9/10 litres, divisé ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des pâtes à l'orecchiette, ou plus au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la roquette coupée grossièrement ou au goût; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé, ou au goût

Chaque année, au moment de retourner à l'école, je suis submergé par les demandes d'élèves qui souhaitent publier des recettes extrêmement faciles, qui coûtent très peu cher et qui exigent un minimum d'équipement de cuisine.Cette délicieuse recette de pâtes à l'orecchiette ne contient que quelques ingrédients, est très bon marché à faire, et le plus important: n'utilise qu'un seul récipient ou casserole pour toute la procédure.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon avec un centimètre de sel dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit doux et doré, 5 à 7 minutes.Introduisez les saucisses dans les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les saucisses soient cassées et dorées, 5 à 7 minutes.
Versez 3/8 litre de bouillon de poulet dans le mélange à la saucisse et amenez à ébullition en raclant les restes d’aliments dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.Ajoutez les pâtes orecchiette; cuire et remuer les pâtes dans le bouillon chaud, en ajoutant le bouillon restant une fois absorbé, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites et que la plus grande partie du bouillon soit absorbée, environ 15 minutes.
Incorporer la roquette dans le mélange pâtes-saucisses jusqu'à ce que la roquette se fane. Répartir les pâtes dans des bols et saupoudrer de fromage Parmigiano-Reggiano.