Veau au four milanais

Name: veau au four milanais
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure assaisonnée à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage pecorino romano râpé; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement adobo, ou au goût; 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 4 côtelettes de veau (113 grammes) émincées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la roquette, divisé; 4 cuillères à soupe de raisins secs dorés, divisés; 4 cuillères à café de vinaigre balsamique, divisé; 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées

Ce repas est idéal pour un dîner rapide après le travail.Le veau sort du four humide et délicieux! Je les ai associées à des patates douces au four et au brocoli.Tous les ingrédients se trouvent couramment dans la maison et peuvent être combinés à la dernière minute.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Fouetter l'oeuf, le jus de citron et le lait dans un petit bol.Placez la farine dans un bol séparé et peu profond; mélanger les miettes italiennes, le pecorino romano et l'assaisonnement adobo dans un troisième bol.
Faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.Redge chaque morceau de veau dans la farine, plonge dans le mélange d'oeufs et presse-le dans le mélange de chapelure pour en enrober les deux côtés. dorés et enrobés, environ 1 minute de chaque côté. Transférer le veau dans un plat allant au four.
Cuire les escalopes dans le four préchauffé jusqu'à ce que le jus soit clair, de 20 à 25 minutes.Transférer le veau sur 4 assiettes de service et garnir chaque escalope avec 0,25 g de la roquette; Saupoudrer les raisins secs sur la roquette. Verser une cuillerée à thé de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d'huile d'olive sur chaque portion.