Végétarien hoppin 'john

Name: végétarien hoppin 'john
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Bouillon de légumes 3/5 litres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 boîtes (425 grammes) de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun

Mes deux filles sont végétariennes.J'ai développé cette recette toute simple pour leur permettre de savourer Hoppin 'John.Elle peut être utilisée comme base d'ingrédients supplémentaires en fonction de vos préférences personnelles.Cette recette a été soumise aux services de restauration du Harvard College et a été sélectionnée comme une option végétarienne pour les salles à manger des étudiants.

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, soit de 20 à 25 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Sauter l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide, pendant 5 à 7 minutes.Éliminer à feu moyen le riz, les pois aux yeux noirs et l'assaisonnement cajun, couvrir le plat avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les arômes soient parfaits. mélanger, environ 10 minutes.