Velouté de champignons porcini (sans gluten, faible teneur en glucides)

Name: Velouté de champignons porcini (sans gluten, faible teneur en glucides)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Champignons cremini frais, tranchés, 99 g; 300 ml d'eau; huile de truffe blanche; 1/2 onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; Champignons cremini frais, tranchés, 99 g; 2 cubes de bouillon de légumes; 100 ml demi et demi; 100 ml demi et demi; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de sel; poivre; persil haché; huile de truffe blanche

J'ai utilisé des champignons porcini pour les champignons séchés et des champignons crimini pour des champignons frais, mais vous pouvez également utiliser d'autres champignons de votre choix.J'ai versé de l'huile de truffe blanche sur la soupe juste avant de la servir. très gentiment.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter les champignons trempés et les champignons frais et faire revenir un peu plus longtemps.
Ajoutez l'eau utilisée pour faire tremper les champignons et les cubes de bouillon de légumes.
Porter à ébullition et éteindre le feu.
Lorsque la soupe est suffisamment froide pour pouvoir être manipulée en toute sécurité, réduisez-la en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main.
Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le lait, la moitié et la moitié du beurre et porter à ébullition.
Ajustez le goût avec du sel et du poivre.
Transférer la soupe dans des bols à soupe individuels.
Top with chopped parsley and truffle oil ( optional ).Infuse love and serve immediately!