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Velouté de chou-fleur et asiago
Chaude, copieuse et crémeuse, cette recette est un excellent moyen d'inciter les enfants à manger du chou-fleur, mais elle peut également être utilisée pour impressionner les invités.
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Ingrédients
Préparation
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Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande marmite.Cuire le chou-fleur, le vin blanc et les feuilles de laurier dans le bouillon bouillant à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté du chou-fleur, 10 à 15 minutes.
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Mélanger l'ail, le fromage à la crème et le fromage Asiago dans un bol.
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Égouttez le chou-fleur du bouillon avec une cuillère perforée et ajoutez-le au mélange au fromage.Retirez les feuilles de laurier du bouillon et jetez-les.
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Écraser le mélange de chou-fleur et de fromage à la crème avec un presse-purée jusqu'à homogénéité; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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Incorporer le mélange de chou-fleur dans le bouillon jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Assaisonner avec le romarin, le thym, le sel et le poivre noir.
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