Velouté de chou-fleur et asiago

Name: Velouté de chou-fleur et asiago
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 boîtes de bouillon de poulet faible en sodium (397 grammes); 2,5 choux-fleurs, coupés en centimètres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 2 feuilles de laurier; 1 gousse d'ail, coupée en dés; 113 grammes de fromage Asiago en dés, ou plus au goût; 113 grammes de fromage Asiago en dés, ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe de romarin frais haché; 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

Chaude, copieuse et crémeuse, cette recette est un excellent moyen d'inciter les enfants à manger du chou-fleur, mais elle peut également être utilisée pour impressionner les invités.

Ingrédients

Préparation

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande marmite.Cuire le chou-fleur, le vin blanc et les feuilles de laurier dans le bouillon bouillant à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté du chou-fleur, 10 à 15 minutes.
Mélanger l'ail, le fromage à la crème et le fromage Asiago dans un bol.
Égouttez le chou-fleur du bouillon avec une cuillère perforée et ajoutez-le au mélange au fromage.Retirez les feuilles de laurier du bouillon et jetez-les.
Écraser le mélange de chou-fleur et de fromage à la crème avec un presse-purée jusqu'à homogénéité; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Incorporer le mélange de chou-fleur dans le bouillon jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Assaisonner avec le romarin, le thym, le sel et le poivre noir.