Velouté de concombre froid

Name: Velouté de concombre froid
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large sweet onion, peeled and chopped; 6 gros concombres - pelés, épépinés et coupés en morceaux; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'aneth; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse

Une soupe fraîche et rafraîchissante pour une soirée d'été.Servez-la en guise d'apéritif pour un bon repas ou à elle-même pour le déjeuner.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.
Incorporer les oignons avec les concombres, le bouillon de poulet, l'aneth, le sel et le poivre.Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Verser le mélange de soupe aux concombres dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; pulser plusieurs fois avant de mélanger. Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.
Verser la soupe en purée dans un récipient et incorporer la crème épaisse en fouettant. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.
Réfrigérer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, au moins 1 heure.