Velvetas de pommes de terre gratinées

C'est simple et très bon! Les pommes de terre sont meilleures lorsqu'elles sont cuites et complètement refroidies avant d'être tranchées et utilisées dans cette recette. Si possible, préparez les pommes de terre un jour à l'avance, couvrez-les et mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Cuire les moitiés de pomme de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laisser refroidir à la température ambiante puis laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
Lorsque les pommes de terre sont froides, couper en tranches d'environ un centimètre (ou un peu plus gros).
Réglez le four à 350 degrés.
Beurrer une cocotte de 33 x centimètre.
Couchez la moitié des pommes de terre tranchées réfrigérées dans le fond du plat beurré, saupoudrez de sel et de poivre.
Puis saupoudrer avec la moitié de l'oignon, puis la moitié du fromage Velveeta.
Répétez les couches.
Arroser de crème fouettée, puis saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four environ 50 minutes.