Vieux gâteau à la livre

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit très léger et crémeux.
Battez les œufs, un à la fois, en battant bien les uns après les autres.
Ajoutez peu à peu la farine à gâteau en mélangeant bien (utilisez une vitesse moyenne pour cela).
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Cuire au four dans 2 casseroles de 9 x 5 po, graissées et recouvertes de papier parchemin ou de papier ciré, à 350º pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Givre ou glacer, ou quitter la plaine.
* Si vous voulez faire une demi-recette, utilisez 5 œufs.