Vinaigrette champignons et oignons

Name: vinaigrette champignons et oignons
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Ingredients: Petits champignons portobello tranchés de 300 grammes; 1 large onion, finely chopped; 1 côte de céleri, hachée finement; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 gousses d'ail émincées; 130 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; 1,5 cuillère à café de thym frais émincé ou 1/2 cuillère à thé de thym séché, divisé; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant du pain français d'un jour coupé en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé

Ce vinaigrette rustique et salée complète parfaitement les tendres tranches de dinde.Le niveau d'herbes est parfait.Vous ne pourrez pas arrêter de manger à votre faim! - James Hayes, Ridgecrest, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter les champignons, l'oignon et le céleri dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer le vin et 0,75 cuillère à café de thym; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit évaporé.Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.Portez à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de champignons, les cubes de pain, la crème, les œufs, le persil et le reste de thym.Transfert dans un plat graissé (le plat sera plein); couvrir avec le reste du beurre.Couvrir et cuire au four à 325 ° C pendant 50 minutes.Découvrir et cuire 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° et que le dessus soit bruni.