Vinaigrette de pain de maïs / saucisse aux canneberges séchées

Name: vinaigrette de pain de maïs / saucisse aux canneberges séchées
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16-24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3 litres contenant du pain de maïs d'un jour (je fais 3 paquets de mélange de pain de maïs et laisse refroidir pendant la nuit); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de feuilles de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché; Saucisse de porc en vrac de 900 grammes; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing chopped onions; 6 branches de céleri, hachées; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant des canneberges séchées ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant des cerises séchées; 4 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées ou 2 cuillerées à thé de sauge séchée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil haché; 1/2 litre de bouillon de poulet; sel et poivre

Une vinaigrette au pain de maïs facile à faire et qui est devenue une tradition à notre table de fête. Parfait avec la dinde, le jambon, l'oie ou le canard.

Ingrédients

Préparation

Plier le mélange dans le bol avec le pain de maïs et la saucisse.
Couper le pain de maïs en cubes de centimètre et placer dans un grand bol avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Ajouter 2 c. À thé de thym frais (0,5 c. À thé) dans le bol à mélanger et mélanger le pain de maïs pour bien enrober.
Étaler le pain de maïs sur des plaques à pâtisserie et cuire à 350 ° C jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé (environ 15 minutes).
Laisser le pain de maïs grillé refroidir à la température ambiante pendant environ 30 minutes, puis le remettre dans le bol.
Pendant que le pain de maïs refroidit, faire brunir la saucisse en vrac à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite/légèrement dorée.
Utilisez une cuillère à égoutter pour retirer les saucisses de la poêle (ou pour égoutter la graisse) et ajoutez les saucisses au bol à mélanger.
Chauffer à feu moyen les 2 c. À soupe d'huile d'olive et le beurre, puis ajouter l'oignon et le céleri.
Faire sauter les oignons et le céleri pendant environ 10 minutes.
Ajouter les canneberges ou les cerises séchées à l'oignon/le céleri et faire sauter environ 5 minutes.
Fold the mixture into the bowl with cornbread and sausage.
Ajouter le thym restant, la sauge, le persil dans le bol et bien mélanger à la spatule.
Arroser le mélange de bouillon de poulet pour humidifier et ajouter du sel et du poivre au goût.
Placer dans un (des) plat (s) de cuisson, couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 25-30 minutes.