Vraie crevette créole

C’est un autre plat cajun qui est mon préféré. Il a une base de tomate et un roux qui en font un repas copieux.Il est également servi sur du riz chaud comme le sont la plupart des bons aliments cajun.C'est un aliment de base dans chaque maison cajun. Gramma gardait son riz dans une nouvelle grande poubelle avec un couvercle bien fermé. Nous en avons tellement mangé que lorsqu'il était en vente et qu'il y avait une limite, elle envoyait tous les petits-enfants à chacun pour obtenir un sac.J'espère que vous apprécierez ceci autant que moi.

Faire roux avec le beurre et la farine, chauffer le beurre et incorporer la farine.Lorsque le roux commence à brunir légèrement et qu'il est bien mélangé au beurre, baisser le feu à feu doux.Continuer la cuisson et remuer de temps en temps.Cela devrait prendre environ 45 une heure, mais vous voulez que le roux soit un brun chocolat riche sans se brûler.Si il brûle, jetez-le et recommencez.
Jeter tout dans le pot sauf les crevettes.
Il peut être nécessaire d'ajouter 1/4 litre d'eau pour diluer un peu si trop épais.
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure, ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade et bien mélanger.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites environ 20 minutes.
Servir sur du riz cuit chaud. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de filet de gombo dans chaque plat.
Je sers habituellement avec une sorte de pain chaud et une salade à côté. Bon avec un verre de vin rouge ou blanc.

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