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Westfandauml; lische gandouml; tterspeise (ambroisie occidentale)
 
 
4-5 PortionsPTM2H25 min

Westfandauml; lische gandouml; tterspeise (ambroisie occidentale)


Un dessert très régional, très typique et très unique dans la région de Westfalia (Northrhine Westfalia, Allemagne). Un ingrédient est essentiel: le pumpernickel - un pain de seigle très sombre mais toujours moelleux.L crème et cet ingrédient très spécial pumpernickel.Sons différents, mais j'aime cette gâterie.

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Préparation

  1. REMARQUE: vous pouvez conserver ce dessert un jour dans le réfrigérateur. Il est encore meilleur le lendemain.
  2. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et ajouter le cognac. Répartir les cerises et dans 4 verres à servir.Emballer les cerises de manière à ce qu'elles forment une couche dense. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
  3. Faites griller le pumpernickel au four jusqu'à ce qu'il soit complètement sec et légèrement grillé. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Achetez le pumpernickel finement (j'utilise le robot de cuisine). Ajoutez les noisettes très grossièrement hachées et réservez.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème sure, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
  5. Couper la meringue très grossièrement et l'ajouter au mélange de fouet. Mélanger délicatement à la cuillère.
  6. Ajouter le mélange de pumpernickel et mélanger avec une cuillère.
  7. Battez la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme.Ajoutez le mélange au fromage blanc et incorporez-le soigneusement.Ne pas trop mélanger.
  8. Divisez le mélange de fromage blanc dans les quatre verres à servir, couvrez à nouveau et laissez refroidir environ 2 heures au réfrigérateur.
  9. Pour servir: sortez du frigo, saupoudrez de chocolat, ajoutez quelques noisettes et une cerise.
  10. NOTE sur le service: vous pouvez pré-mélanger la couche de cerise avec la couche de crème. Elle n'a pas l'air aussi sophistiquée que la portion en couches, mais son goût est aussi bon que celui en couches.
  11. NOTE: you can store this dessert for one day in the fridge.It is even better the next day.
  12. REMARQUE: vous pouvez utiliser des cerises confites.Mais ne faites pas cuire les cerises.Faites cuire uniquement comme décrit ci-dessus.Pour l’épaissir, vous pouvez ajouter la fécule de maïs.Diluer 1 c. .
  13. NOTE sur la meringue: vous pouvez placer la meringue ici sous forme de biscuits "secs" ou de biscuits au beurre.



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