Wontons à la banane avec sauce à la crème de noix de coco

Préparez la garniture: mélangez les bananes, le sucre, la cannelle et la noix de coco dans un petit bol, en écrasant légèrement les bananes pendant que vous mélangez. Le mélange doit rester un peu gros.

Préparer la sauce: Dans une petite casserole, porter le lait et le lait de coco à ébullition puis retirer du feu.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et lisses, 2 à 3 minutes.En remuant constamment, verser progressivement la moitié du mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes d'oeuf, puis incorporer le mélange de jaunes d'oeufs au mélange de lait la casserole.À feu moyen, remuez le mélange de lait jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes.Éparpillez la sauce dans un bol moyen.Pour plus de goût de noix de coco, ajoutez la tasse A d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco en flocons (je la préfère !) .Laisser refroidir à la température ambiante, puis couvrir le bol et laisser refroidir au froid (j'aime la sauce à la température ambiante).

Wontons: placez une bonne cuillerée à thé de farce au centre de l’un des emballages wonton (laissez les emballages restants recouverts d’un essuie-tout humide pour éviter qu’ils ne sèchent.) Humectez les bords de l’emballage avec un doigt trempé dans l’eau , puis pliez l’emballage en deux pour former un triangle. centimètre les bords ensemble pour sceller fermement.Puller les coins opposés de la base du triangle, humidifier un des coins avec de l'eau, et appuyez sur les deux coins fermement pour sceller.Répétez avec les wontons restants et en remplissant, en gardant les wontons pliés couverts un torchon humide pour les empêcher de se dessécher.

Versez assez d'huile végétale dans un wok ou dans une casserole de 2 litres pour atteindre une profondeur de 7,66 cm.Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à 35 ° C (350 ° F). Glissez quelques wontons dans l'huile et faites les revenir, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 3 minutes.Retirez-les avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur du papier absorbant.Répétez avec le reste des laitiers.Servez chaud ou froid, avec la sauce à la crème de noix de coco.