Yaourt fait maison de ma mère

Name: yaourt fait maison de ma mère
Cook time: 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 litres de lait; 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur; 2 (5 g) entrée de yogourt; 2 (5 g) entrée de yogourt

J'aime faire du yaourt fait maison. C'est moins cher. Parfois, j'utilise du lait entier, mais ces jours-ci, j'utilise du lait écrémé.

Ingrédients

Préparation

Versez 130 litres de lait dans une petite tasse à mesurer.Saupoudrez la gélatine.S'agitez juste un peu.Placez de côté.
Versez le reste du lait dans une grande casserole.Chauffez à feu moyen en remuant toujours jusqu'à ce que le lait atteigne 80 degrés (vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons).
Lorsque le lait est 180F, retirez du feu.Prenez une partie du lait chaud et l'ajouter au mélange de lait et de gélatine.Bien remuer.Mettez ce mélange dans la casserole avec le lait.Remuer.
Laissez le lait refroidir pour qu'il soit tiède (110 ° F). Pour accélérer le processus, vous pouvez placer la casserole dans de l'eau froide.Lorsque le lait a 100F, vous pouvez le retirer de l'eau.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt nature avec le mélange de base de yogourt. Remuez bien. Mettez dans la casserole. Remuez bien. Versez dans le moulin à yaourt en le fatiguant.Suivez les directives de votre fabricant de yaourt.
Quand il est prêt (je le laisse dans la yaourtière près de 10 heures), mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
J'aime ajouter du splenda et du café instantané que je filtre afin qu'il soit plus facile à dissoudre dans le yogourt.
Ou j'ajoute splenda et 1 cuillère à soupe de confiture.
Ou simplement du sirop d'érable sur le dessus mmmmm.