Yeti cuit au four en alaska

Préparez le mélange à gâteau selon les instructions du paquet, en ajoutant les saupoudres bleues et violettes à la pâte crue.

Cuire dans un moule rond à gâteau de 7 po graissé et tapissé de papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.

Recouvrez la base d'un bol en verre de 1 litre d'une pellicule de plastique, en laissant les bords assez longs pour que vous puissiez retirer facilement la crème glacée.

Laissez la crème pourpre se ramollir légèrement, puis versez-la au fond du bol. Lissez, puis placez au congélateur pendant 2 heures pour bien figer. Répétez l'opération avec la couche bleue qui devrait venir au sommet du bol environ .

Une fois le gâteau refroidi, coupez le bord de manière à ce qu'il soit parfaitement ajusté au bol et appuyez dessus sur la crème glacée. Remettez-le au congélateur.

À l'aide du fondant, faites un visage pour le yéti et mettez-le de côté. Badigeonnez d'eau et saupoudrez du sucre à sabler.

Incorporer le sucre en poudre et l'eau dans une petite casserole munie du thermomètre à sucre, jusqu'à dissolution. Chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et jaunisse (110 degrés).

Battez les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à l'obtention d'un sommet lisse, puis versez doucement dans le sirop chaud en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Déposez-les dans une poche à douille munie d'une grande buse ronde.

Retirez la crème glacée du congélateur et placez-la sur une assiette de service.Enlevez la pellicule de plastique et collez le visage sur le côté de la crème glacée.Poncez la fourrure du yeti en longues pointes.Retour au congélateur jusqu'au moment de servir.

Juste avant de servir, dorer légèrement la meringue avec une torche Brule.