Zavioli aux épinards et à la ricotta

Name: zavioli aux épinards et à la ricotta
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards hachés; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de basilic, déchirées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au goût; 1/2 gousse d'ail (facultatif); 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 1 courgette extra large; 9 cure-dents trempés dans l'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce pour pâtes; 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano râpé

Prenez des raviolis à faible teneur en glucides. De fines lanières de courgettes sont fourrées d’une garniture classique au magro (maigre) et au pesto, garnies de sauce tomate et de fromage, puis cuites au four. Ajoutez du piment frais ou des flocons de piment et encore du Parmesan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger le fromage de ricotta, les épinards, l'oeuf et le poivre dans un bol.
Broyez le basilic, l'huile et l'ail en une grosse pâte à l'aide d'un mortier et d'un pilon.Ajoutez les pignons au pesto; moudre à la taille de petits colportages.
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en lanières à l'aide d'une mandoline.
Disposez 2 lanières de courgettes en forme de croix.Placez un peu du mélange de fromage ricotta au centre de la croix.Suplez avec une cuillerée de pesto.Le pli se termine au centre pour créer un colis, en partant du bas et dans le sens des aiguilles d'une montre. Fixez avec un cure-dent.Répétez avec le reste des lanières de courgette, le mélange de fromage ricotta et le pesto.
Étendre une partie de la sauce pour pâtes au fond d'un plat peu profond allant au four. Disposez les bouchées de courgettes sur le dessus en les espaçant de 1.25 centimètre l'une de l'autre.Espandez un peu de sauce pour pâtes sur chaque colis. Saupoudrez de fromage Parmiggiano-Reggiano.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce et les courgettes commencent à brunir, environ 20 minutes.