Zuke pain aux pacanes

J'ai trouvé cette excellente recette de pain Zuke dans le Rocky Mountain News, mais elle provient du livre de recettes gastronomiques Uncommon Gourmet de Ellen Helman.J'ai fait cela plusieurs fois au fil des ans et j'ai toujours eu de la chance remplissez-les d’environ 0,66 et faites cuire au four environ 25 minutes à 350. Le pain ou les muffins gèlent vraiment bien. J'en ai besoin.

Retirer des racks pour refroidir complètement.
Graisser et fariner des moules à pain de 7,66 cm.
Battre les œufs, l'huile, le sucre et la vanille jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter les courgettes et bien mélanger.
Tamiser ensemble Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel, de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade.
Ajouter progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange de courgettes en ne remuant que jusqu'à ce que ce soit mélangé.
Saupoudrer les noix et les raisins secs avec 1 cuillère à soupe de farine et incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans les moules préparés en divisant uniformément.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les pains refroidir dans des casseroles pendant 20 minutes.
Remove to racks to completely cool.

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