Absolument les meilleurs épinards à la crème

Name: absolument les meilleurs épinards à la crème
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes d'épinards frais, bouquets, feuilles seulement, bien lavés (ou 57 épinards congelés de boîtes de 284 grammes); 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant 2% de lait écrémé, réchauffé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage asadero, râpé (ou du fromage Queso Qillao); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, finely diced; 2 gousses d'ail émincées

C'est lisse bébé! Assurez-vous d'utiliser un fromage fondant de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats. REMARQUE: le 19/08/08, nous avons modifié la recette pour obtenir un rapport épinards / sauce plus élevé.

Ingrédients

Préparation

CUISEZ LES ÉPINARDS (si vous utilisez des épinards frais): Faites chauffer une très grande poêle profonde à feu moyen.Ajoutez tous les épinards à l’eau toujours accrochée à ses feuilles, vous devrez peut-être l’emballer fermement. vers le bas, si nécessaire) .Laissez cuire les épinards pendant environ 2 minutes, puis retournez-les de sorte que les feuilles fanées soient sur le dessus.Couvrez et répétez l'opération plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les épinards soient bien fanés.Retirez chauffer et laisser refroidir à la température ambiante. Égoutter les épinards et réserver le pot que vous avez cuit au centimètre près. NE PAS LAVER OU NETTOYER.
Si vous ne possédez pas d'épinette à salade (OU si vous utilisez des épinards surgelés), essorez-les doucement avec vos mains, en les essorant au maximum des feuilles.Utilisez une serviette en papier et épongez délicatement les épinards. sécher. Épicer les épinards et les réserver.
FAITES UN ROUX: Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine avec une cuillère en bois, pour obtenir une pâte lâche.Cuire environ 1 minute.Lorsque le beurre se transforme en pâte, remplacer le bois cuillère pour un fil de fil et dans un flux régulier, incorporer le lait chaud dans le fouet. Remuer lentement jusqu'à ce que le roux mijote, environ 2 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Ajoutez la crème, le sel et le poivre, et remuez pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage.
MÉLANGE D'OIGNONS: Dans la même poêle où les épinards ont été cuits, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
ASSEMBLAGE: Ajouter les épinards cuits et la sauce au fromage dans la casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et bien chauds. Goûtez pour assaisonner et passez dans un plat de service chauffé et couvert.