Acapulco margarita mérou

Name: acapulco margarita mérou
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de mérou (170 grammes); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la tequila; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la liqueur d'orange; 190 litres de jus de citron vert; sel au goût; 3 grosses gousses d'ail pelées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 tomates moyennes, coupées en dés; 1 medium onion, chopped; 1 petit jalapeno, épépiné et émincé; 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2,5 cm de sucre blanc; sel au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; poivre noir moulu au goût

Le bar ou tout poisson à chair ferme peuvent être utilisés si le mérou n'est pas disponible. Le poisson grillé et la salsa fraîche sont excellents lorsqu'ils sont servis avec du maïs grillé et des margaritas.

Ingrédients

Préparation

Placez le poisson dans un plat allant au four peu profond.Dans un bol, mélangez la tequila, la liqueur d'orange, le jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel, l'ail et l'huile d'olive.Pour mélanger le mélange sur les filets et frotter dans le poisson.Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 0,5 heure en tournant les filets une fois.
Préchauffez le gril à feu vif.
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeno, la coriandre et le sucre. Assaisonner au goût avec du sel. Mettez la salsa de côté.
Retirer les filets de la marinade et les assécher. Badigeonner les filets d'huile et saupoudrer de poivre noir moulu.Dans une petite casserole, faire bouillir le reste de la marinade pendant plusieurs minutes.Enlever du feu et filtrer les gousses d'ail.Laisser refroidir.
Faire griller le poisson 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.Transférer les filets dans un plat de service.Transférer le poisson dans une assiette de service.Sspa sur le poisson, déposer la salsa et la marinade cuite pour servir.