Agneau grec rôti avec tzatziki, légumes rôtis et salade grecque

Name: agneau grec rôti avec tzatziki, légumes rôtis et salade grecque
Cook time: 230 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 1 gigot d'agneau (1,3 kg); 2 gousses d'ail émincées; 3 brins de romarin frais; 5 grandes feuilles de laurier; sel au goût; 2,5 aubergines, coupées en morceaux d'un centimètre; 2,5 courgettes, coupées en morceaux d'un centimètre; 2.5 red onion, cut into centimetre chunks; 7 grosses pommes de terre, émincées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel de mer au goût; Tzatziki:; 1 concombre, émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de menthe, hachées; 2,5 cm d'origan séché, ou au goût; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec; Salade grecque:; 6 grosses tomates sur la vigne, émincées; 1 concombre, émincé; 1 red onion, thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives noires entières; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 paquet de fromage feta (113 grammes); 7,66 centimètre d'origan séché

Les rôtis du dimanche et l’été sont deux de mes choses préférées.Mais quand il fait trop chaud dehors, la dernière chose que vous voulez, c’est un rôti complet avec de la sauce et tous les accompagnements.Il semble juste être faux.Il est aussi trop chaud pour être dans une cuisine La Grèce est réputée pour ses plats à base d’agneau. Alors, quelle meilleure façon de revenir en arrière par un chaud dimanche après-midi d’été que de créer ce festin grec décontracté et rôti?

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Ouvrez la "poche" située à l'extrémité large du gigot d'agneau et farcissez-la de tranches d'ail, d'un brin de romarin, d'une feuille de laurier et de sel.Faites 3 longues incisions dans la partie supérieure de la jambe avec votre couteau. brins de romarin, feuilles de laurier et du sel dans les incisions.Saison bien avec du sel partout.
Saler les aubergines, les courgettes et 1 oignon rouge et les déposer dans un plat à rôti. Déposer le gigot d'agneau sur le dessus.
Rôtir dans le four préchauffé pendant 20 minutes.Réduire la température du four à 140 ° C (150 ° C) et couvrir du papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 2 heures 30 minutes.
Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel de mer.Mettez-les dans le tiers inférieur du four.Faites cuire l'agneau et les pommes de terre pendant 30 minutes.Enlevez l'agneau et laissez reposer pendant que les pommes de terre terminent la cuisson, environ 30 minutes plus .
Dans un bol, mélanger le concombre râpé, la menthe, l'origan et le sel.Mélanger dans le yogourt jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Mélanger les tomates, le concombre tranché, l'oignon rouge tranché et les olives noires dans un plat profond. Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge sur le dessus. Déposer la feta sur le dessus et couvrir d'origan séché.
Découpez l'agneau et servez-le sur une grande assiette.Sortez les légumes et le jus de la rôtissoire et ajoutez-les à l'assiette.Placez les pommes de terre rôties, le tzatziki et la salade grecque à proximité.