Aloo tamatar sabzi

Name: aloo tamatar sabzi
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 7,66 pommes de terre moyennes, coupées à l'eau, pelées et coupées, dés de 2,5 cm; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des tomates finement hachées ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce tomate; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 7,66 pommes de terre moyennes, coupées à l'eau, pelées et coupées, dés de 2,5 cm; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement

C’est un plat courant dans les cuisines du nord de l’Inde et normalement servi avec du parantha. Il est bon servi tel quel ou sur du riz.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen.Ajouter le cumin, les graines de moutarde et les graines de fenugrec, si vous en utilisez.Laissez bredouiller (environ 30 secondes à 1 minute).
Ajoutez les tomates ou la sauce tomate et laissez cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.Ajoutez le curcuma et les pommes de terre.Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sel, la coriandre et le poivre de Cayenne, si vous les utilisez.
Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.Transférer dans un plat de service et garnir de coriandre, si désiré.