Amandes conchas

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le lait, le lait concentré, le sucre, 80 litres d'huile de canola, le massepain et le sel.Passer au micro-ondes pendant 50 secondes. Mélanger l'œuf, puis la levure.Laisser reposer environ 5 minutes.

Ajoutez un bol d’une capacité de 3/4 litre contenant de la farine et mélangez bien. Ajoutez assez de farine restante pour rassembler la pâte.Faites cuire la pâte dans le bol jusqu’à ce qu'elle soit malléable, 5 à 6 minutes.Mettez la pâte d'un côté et graissez le bol avec 0,5 cuillère à thé d'huile. Recouvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture.Combinez le sucre et le beurre dans un batteur sur socle muni de la palette. Battez à basse vitesse pendant 1 minute.Ajoutez de la vitesse et continuez de battre.Ajouter le massepain, l'extrait d'amande et le sel; battre jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter la farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pliable.Bobiner le bol et réserver.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Tapissez un plat à four en papier parchemin.

Couper la pâte en 20 morceaux. Former des rouleaux semi-plats. Les disposer dans le plat à four.

Couper le mélange de garniture en 20 morceaux égaux.Placez chaque morceau entre 5 feuilles de papier parchemin et pressez-le en un cercle d'un centimètre.Placez un cercle sur chaque rouleau.Utilisez un couteau à beurre pour marquer les pointes selon un motif décoratif.

Couvrir le plat de cuisson avec une pellicule plastique Laisser lever jusqu'à doubler, 45 à 55 minutes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, environ 18 minutes.