Ancho côtelettes de porc

Name: ancho côtelettes de porc
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 piments ancho; 1 gousse d'ail; 1/4 litre de bouillon de poulet (j'utilise sans sodium ou sans gras); 1/4 cuillère à café d'origan; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de cumin; 1 trait de piment; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1/2 cuillère à café de sucre brun; 1/4 teaspoon onion salt; 4 -6 côtelettes de porc (centimètre d'épaisseur); 1/2 citron, jus seulement; Pam spray de cuisson ou autre spray de cuisson

Côtelettes de porc marinées et grillées épicées.Je suis tombé sur cette recette lorsque je voulais utiliser des piments ancho et cela correspondait parfaitement à la facture. Si vous le voulez plus épicé, vous pouvez ajouter un autre piment au mélange de marinade.Recette adaptée de Cooking Léger (mars 2003). Le temps de préparation n'inclut pas le temps de marinade (8 heures). Le temps de cuisson est le temps de griller ou de griller.

Ingrédients

Préparation

Placer le mélange (refroidi) dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse en utilisant des tours de mise en marche/arrêt.
Déchirer les piments en morceaux.
Vaporiser une poêle avec Pam et chauffer à feu moyen.
Ajouter les morceaux de chili et cuire pendant 15 secondes, en remuant pour que les piments ne brûlent pas.
Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon- piment au mélange chili/ail dans la poêle.
Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Porter à ébullition et réduire le feu à doux.
Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Place ( cooled ) mixture in blender or food processor and process until smooth using on/off turns.
Chauffer la poêle à feu moyen-vif, ajouter le mélange chili/épices et cuire 5 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu.
Incorporer le sucre, le sel, le reste de vinaigre et le jus de citron.
Mettez les côtelettes de porc dans un plat à mariner ou dans un sac à fermeture à glissière.
Verser la sauce chili sur les côtelettes.
Réfrigérez les côtelettes marinées jusqu'à 8 heures.
Vaporiser la grille du gril avec le gril ou préparer le barbecue (gril pour le nettoyer plus facilement) pour griller les côtelettes.
Retirer les côtelettes de porc du plat et préparer le gril ou le préchauffer.
Vaporiser une grille pour griller ou griller avec Pam
Si vous grillez, faites griller pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, en badigeonnant de marinade.
Le temps dépend du degré de cuisson désiré et de l'épaisseur des côtelettes.
Si vous faites griller, badigeonnez bien les côtelettes de marinade.
La grille du gril doit être à un centimètre sous la chaleur.
Griller pendant 5 à 10 minutes de chaque côté (badigeonner de marinade lors de la rotation des côtelettes) en fonction du degré de cuisson et de l'épaisseur des côtelettes.

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