Aniskrabeli et anisbroetli (biscuits suisses à l'anis)

Name: aniskrabeli et anisbroetli (biscuits suisses à l'anis)
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 4 œufs; 500 g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de kirsch; 1 cuillère à soupe d'anis (pour les graines d'Aniskrabeli et pour le sol d'Anisbroetli); 2,5 cm de sel; 600 g de farine nature

Ces biscuits suisses ont été cuits depuis l'époque médiévale! Pour Krabeli, vous n’avez pas besoin des moules de fantaisie (tampons).

Ingrédients

Préparation

Mélangez le sucre et les œufs à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir dans la pâte.
Pour former Aniskrabeli, sur une surface farinée, roule à une épaisseur de 1,5 cm (½ centimètre). Coupez des morceaux de 4 à 5 centimètres (5 cm) de long. Faites 3 coupes obliques et pliez légèrement vos biscuits (comme sur la photo).
Pour Anisbroetli, vous avez besoin d’un tampon. Dans ce cas, étalez votre pâte sur une surface farinée ou faites de petites boules avec vos mains. Imprimez la forme avec votre tampon préféré.
Placez les petits morceaux sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher environ 12 à 24 heures à la température ambiante (cette étape est essentielle!).
Faites-les cuire au four pendant 15 à 25 minutes à 150 ° C. Ces biscuits ne doivent pas virer au brun! (La chaleur et la synchronisation se basent sur le four à convection).
Laissez-les refroidir et profitez-en.