Apéritif facile mini-quiche sans croûte

Préchauffer le four à 37 ° C (375 ° F). Couvrir légèrement (3) de mini-moules à muffins antiadhésifs avec un aérosol de cuisson ou du beurre.

Dans une poêle, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient secs et légèrement dorés, environ 10 minutes.Ajoutez les échalotes à la poêle et faites les sauter jusqu'à ce qu'elles soient translucides.Placez-les dans un bol à mélanger.Dans la même poêle avec un peu de beurre, faites sauter les épinards jusqu'à ce qu'il soit juste fané mais toujours vert vif, environ 2 minutes.Ajouter au bol à mélanger.

Dans un bol séparé, fouettez les œufs, les œufs en poudre, le lait, le sel et le poivre.Ajoutez le fromage, le jambon et les autres ingrédients sautés.Mélangez bien et versez dans les moules à muffins jusqu'à ce qu'ils soient remplis d'environ 0,5.

Cuire jusqu'à ce que les quiches soient bien levées et bien dorées, environ 20 ou 25 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes.

Ingrédients facultatifs: Bacon cuit ou saucisse .; Poivron rouge ou vert haché, sauté .; Poireaux, hachés et sautés .; N'importe quel type de fromage, déchiqueté .; Brocoli cuit, haché finement .; Noix de muscade, un trait au goût.