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Caryl
Arizona éclosent le piment
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Ingrédients
- Piments chili hachés de 400 grammes, coupés en deux et épépinés
- 1 rôti de porc désossé (1,3 kg), coupé en cubes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de sel, divisé
- 3 cuillères à soupe de poivre noir grossièrement moulu, divisé
- 60 litres d'huile végétale
Préparation
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Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Déposer les poivrons avec les côtés coupés vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
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Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et boursouflée, de 5 à 8 minutes.Placez les poivrons noircis dans un bol et couvrez bien d'une pellicule de plastique.Laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.Enlevez et jetez les peaux. ; couper les poivrons en petits morceaux.
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Placez les cubes de porc dans un sac en plastique refermable. enrober de farine, de 2 cuillères à soupe de sel et de 2 cuillères à soupe de poivre.Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.Cuire le porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bruni, 5 à 7 minutes.Transférer à une mijoteuse réglée sur Élevé.
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Ajoutez les piments Hatch, le reste du sel et du poivre, le bouillon de poulet, les tomates en dés avec les poivrons, l'oignon, le cumin et l'ail à la mijoteuse. Mélangez et couvrez. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le porc soit tendre et les saveurs mélangées, environ 4 heures.
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