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Artichauts cuits à la vapeur
Faites et partagez cette recette d'artichauts entiers cuits à la vapeur à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez l'huile d'olive et l'eau dans une grande casserole et faites mijoter. Pendant ce temps, préparez les artichauts.
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Coupez les tiges près de la base. Retirez les pétales les plus durs et les plus bas. Coupez le centimètre supérieur de l'artichaut. Éliminez les pointes épineuses des pétales extérieurs avec des ciseaux de cuisine.
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Placez les artichauts dans le chaudron, fondez-les.Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.Les artichauts sont cuits lorsqu'un couteau inséré dans la base ne rencontre aucune résistance.
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Pour manger, retirez les feuilles, pressez-les avec un peu de citron (si vous le souhaitez) et plongez-les dans du beurre fondu. Décollez la partie tendre de la feuille avec les dents de devant. Lorsque vous atteignez le centre, retirez les feuilles pourpres violettes et le chardon moelleux. couche qui recouvre le cœur artichaut en forme de disque et délicieux.
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Pour de plus petites portions, coupez les artichauts cuits à la vapeur en deux et retirez les piquants et les duvet avant de servir.
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