Asperges avocat medley

Name: asperges avocat medley
Total time: 20 min
Ingredients: Asperges fraîches de 400 grammes, parées et coupées en centimètres; 8 champignons moyens coupés en rondelles; 1 grand avocat mûr, pelé et coupé en cubes; 1 courgette moyenne, coupée en dés; 1 grosse tomate, épépinée et hachée; 1 medium red onion, sliced; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Ce joli mélange de légumes frais du jardin et de vinaigrette aux herbes piquante a un goût aussi bon qu'il en a l'air! En mettant au four micro-ondes les asperges un peu avant d'ajouter les autres légumes, Patricia Alderete de Lowell, Indiana garde au frais dans la cuisine.

Ingrédients

Préparation

Placez les asperges et 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat allant au micro-ondes.Couvrez et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant une fois; égoutter et refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les asperges, les champignons, l’avocat, les courgettes, les tomates et les oignons; mélanger doucement. Dans un bocal avec un couvercle hermétique, mélanger le reste des ingrédients; Bien agiter. Verser sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.