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Charles Thomas
Asperges carbonara
J'adore cette recette, elle a un goût luxuriant et est rapide à préparer. Malheureusement, mes hanches n'aiment pas cette recette ...
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Ingrédients
Préparation
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Détachez les bouts boisés durs des asperges et jetez-les. Commencez par couper les asperges en longueurs de 2,5 à 3,75 centimètres, en les coupant à angle droit.
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Faites bouillir les penne pendant environ 10 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
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Pendant ce temps, faites bouillir les asperges pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égouttez.
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Faites fondre le beurre à feu doux et faites cuire les morceaux de pancetta pendant environ 3 à 4 minutes.Ajoutez les asperges égouttées à la poêle pendant 2 minutes supplémentaires.
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Pendant ce temps, battez les œufs, les jaunes d’œufs, le poivre noir, la crème et le parmesan.
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Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez à la casserole avec le beurre, la pancetta et les asperges, en remuant pour bien enrober tout le beurre. Retirer du feu et incorporer le mélange œufs et crème.
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Servir avec du parmesan supplémentaire et un grand verre de vin -.
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