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Maria Fraguas
Au sud de la salade frontalière bulger
La seule cuisson dans cette salade de boulgour facile consiste à faire chauffer le bouillon au micro-ondes. Vous pouvez adapter la recette à votre guise; si vous voulez ajouter du poulet haché et cuit, utilisez du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes. — Carole Resnick, Cleveland, Ohio
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bulgur
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 60 litres de jus d'orange
- 60 litres de jus de citron vert
- Poivron jalapeno tranché, facultatif
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes déchiquetées
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage Monterey Jack râpé
- Poivron jalapeno tranché, facultatif
Préparation
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Placez le bulgur et le bouillon dans une petite casserole; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, jusqu'à tendreté, 12-15 minutes.Transférer dans un grand bol; cool légèrement.
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Pour la vinaigrette, mélanger au fouet les jus d’agrumes, le jalapeno émincé, l’huile et le cumin.Ajoutez 80 litres de vinaigrette au bulgur; incorporer les carottes et la coriandre.
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Pour servir, répartissez le mélange de boulgour dans quatre coupes. Garnissez de haricots, de maïs, de fromage et, si vous le souhaitez, de tranches de jalapeno.
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