Aubergines farcies au couscous israélien

Name: Aubergines farcies au couscous israélien
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 1 feuille de papier d'aluminium Reynolds Wrap®; 2 cuillères à café d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du couscous israélien, non cuit; 1/2 cuillère à café de piment; 2 feuilles de laurier séchées; 1 bâton de cannelle; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1/2 cuillère à café de sel; 1.5 cuillères à soupe de persil frais haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de grenade; 1 feuille de papier d'aluminium Reynolds Wrap®

Mettez du piquant dans votre plat d'accompagnement avec des aubergines farcies coupées en deux et grillées dans des paquets de papier d'aluminium avant de les garnir de couscous israéliens grillés, parfumés de piment, de cannelle, de feuilles de laurier, de persil et de fromage féta. Une garniture de pépins juteux de grenade saveur à ce plat inspiré du Moyen-Orient par Kelly Senyei de Juste un goût.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés.Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium Reynolds Wrap® et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.Réchauffez les aubergines jusqu'à ce que les centres soient tendres et tendres, environ 30 minutes.Unwrap les aubergines et évider la pulpe centrale, en laissant une bordure centimétrique sur les bords de chaque aubergine. Hacher grossièrement la pulpe réservée et la mettre de côté.
Ajoutez l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute, puis ajoutez le couscous, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes supplémentaires. .
Ajoutez le bouillon de poulet et 0,5 cuillère à thé de sel, puis portez à ébullition.Réduisez le mélange à feu doux, couvrez la casserole et faites cuire le couscous jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ait absorbé, 10 à 12 minutes.Retirez les feuilles de laurier et bâton de cannelle.Amener dans les aubergines réservées, le persil et le fromage féta, puis répartissez le mélange de couscous uniformément entre les aubergines.
Disposez les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et remettez-les au four, à découvert, et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient entièrement chauffées, environ 5 minutes.Retirez-les du four, recouvrez-les de pépins de grenade et servez immédiatement.