Aubergines poêlées

Name: aubergines poêlées
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; huile de friture; 2.5 aubergines, coupées en tranches centimétriques

Cette recette d'aubergines poêlées est une délicieuse façon d'utiliser des aubergines fraîches ou plus vieilles! Bien que cela puisse indiquer qu'il en sert quatre, vous pourriez vouloir tout cela pour vous-même.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon.
Verser l'huile dans une grande poêle de fer à feu moyen. Enduire une poignée de tranches d'aubergines du mélange de farine.Ajouter à l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et brun clair, 2 à 3 minutes.Faites glisser et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 1 à 2 minutes de plus.Retirez les tranches avec précaution et placez-les dans une assiette ou un support de refroidissement; couvrir avec du papier absorbant.Répétez avec les tranches d'aubergine restantes.