Authentique chili cincinnati

Name: authentique chili cincinnati
Cook time: 210 min
Total time: 705 min
Yield: 10
Ingredients: 900 grammes de boeuf haché maigre; 1 litre d'eau, ou quantité à couvrir; 2 onions, finely chopped; 1 (425 grammes) de sauce tomate; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 5 gousses entières; 0,5 (28 grammes) de chocolat carré non sucré; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de chili; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 5 gousses entières; 5 baies de piments entiers; 1 feuille de laurier

Ingrédients

Préparation

Placez le boeuf haché dans une grande casserole, couvrez avec environ 1 litre d'eau froide et amenez à ébullition en remuant et divisant le bœuf à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine.Baisser lentement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 30 minutes puis retirez du feu et réfrigérez dans la casserole pendant la nuit
Le lendemain, écumez la graisse solide du dessus de la casserole et jetez-la.Placez le mélange de bœuf à feu moyen et incorporez l'oignon, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le chocolat, la poudre de chili et le sel. , le cumin, la cannelle, le poivre de Cayenne, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire pendant 3 heures en brassant à l'occasion. Ajouter de l'eau si nécessaire pour empêcher le piment de brûler.