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Shannon Marie
Authentique chili cincinnati
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Ingrédients
Préparation
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Placez le boeuf haché dans une grande casserole, couvrez avec environ 1 litre d'eau froide et amenez à ébullition en remuant et divisant le bœuf à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine.Baisser lentement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 30 minutes puis retirez du feu et réfrigérez dans la casserole pendant la nuit
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Le lendemain, écumez la graisse solide du dessus de la casserole et jetez-la.Placez le mélange de bœuf à feu moyen et incorporez l'oignon, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le chocolat, la poudre de chili et le sel. , le cumin, la cannelle, le poivre de Cayenne, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire pendant 3 heures en brassant à l'occasion. Ajouter de l'eau si nécessaire pour empêcher le piment de brûler.
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