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Izblue
Authentique curry de boeuf bangladeshi
Ce curry de bœuf épicé est meilleur avec du riz basmati ordinaire ou avec du pain naan ou du pain pita.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus.
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Incorporer l'ail, les piments verts, la pâte de gingembre, les graines de cardamome, les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, encore 3 à 5 minutes.
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Mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'eau dans le mélange à l'oignon. Réduire le jus jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que le mélange se soit épaissi.
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Incorporer les morceaux de mandrin de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient recouverts du mélange d'épices; laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit et tendre, environ 1 à 1,5 heure.
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