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Bagels de blé entier
Ces délicieux bagels peuvent être fabriqués à partir de la machine à pain et sont si simples que vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas fabriqué vos propres bagels depuis le début.
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Ingrédients
Préparation
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Dans cet ordre, placez l'eau, le miel, le gluten de blé vital, le sel, la levure et la farine de blé entier dans la machine à pain. Sélectionnez le réglage "Pâte". Laissez la machine à pain travailler environ 2 heures.
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Retirez la pâte finie de la machine à pain et frappez-la sur une surface légèrement enfarinée. Coupez la pâte en 8 sections égales et tapotez-les en boules. Faites passer un pouce dans chaque boule pour faire un trou; façonner les bagels aussi rond que possible.Placez-les sur une assiette et recouvrez-les d'une serviette propre; laisser reposer 15 minutes.
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Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie avec une serviette propre. Saupoudrer une plaque à pâtisserie séparée avec de la semoule de maïs.
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Porter une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter le sucre.Ajouter les bagels à l'eau, 2 à la fois.Boil pendant 1 minute, en les retournant à mi-parcours.Retirer les bagels de l'eau avec une cuillère à égoutter et les égoutter sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une serviette.
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Transférer les bagels sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les bagels de blanc d’œuf.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement.
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