Bar grillé avec vinaigrette chili-lime

Name: bar grillé avec vinaigrette chili-lime
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gousse d'ail finement émincée ou plus au goût; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de sauce asiatique au piment rouge (comme le sambal oelek); 2 cuillères à café d'huile végétale, ou au besoin; 4 filets de bar (113 grammes); 2 cuillères à café d'huile végétale, ou au besoin; sel au goût; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement, ou au goût

Bien que cette recette de bar de mer grillé avec une vinaigrette au chili et à la lime asiatique soit ultra-rapide et facile, elle n’a ni goût ni apparence. Vos invités seront impressionnés et ce sera notre petit secret.J'ai servi le mien avec des panais caramélisés.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.
Dans un bol en verre, fouetter l'ail, le zeste de lime, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la sauce au piment rouge et l'huile de sésame.
Badigeonner les deux côtés des filets de bar d'huile végétale et saupoudrer légèrement de sel.
Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit opaque, qu'il présente de bonnes marques de gril et qu'il ressorte par légère pression, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer les filets dans un plat de service.
Fouetter à nouveau la vinaigrette; goûter et rectifier l'assaisonnement.Pouler la vinaigrette sur le poisson chaud.Saupiller les filets de feuilles de coriandre.